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Diego Losada

 

Diego Losada -

19/05/2014

Teléfono 674 608232
Avenida de la Puebla, 47. Ponferrada

Dos hectáreas de viñedo propio repartidas en cuatro parcelas en Cacabelos y una muy dimensionada bodega en Sorribas son la base y los escenarios de trabajo de Diego Losada, también de fi rmes convicciones en relación con el trabajo en la viña y en la vinifi cación: «Nada de levaduras y un proceso cien por cien natural». «Mi idea en el campo es crear un pequeño ecosistema que mantenga vivo el suelo, porque el vino no se hace en la bodega, sino en la viña y desde la poda. A la bodeag el vino va a descansar. Pero ese es algo que sólo es posible si tu controlas todo el proceso y tienes esas convicciones». Unas convicciones tan arraigadas y sensatas como la necesidad de «mirar más al campo» para evitar el abandono y el descepe de viejos pies que «no son una propiedad, sino un patrimonio cultural e histórico del que sólo somos guardianes temporales y transmisores de un legado para otras generaciones»

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