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Gastronomía

Cruz, tercera estrella michelín


26/11/2017

 

El chef Jordi Cruz ha asegurado que obtener la tercera estrella Michelin significa «trabajar en otra liga» que implica «clientes más exigentes» pero, a la vez, proveedores «más conscientes de la calidad» y «mejores herramientas» para asumir la «responsabilidad» que el reconocimiento conlleva. En declaraciones a su llegada al restaurante ABaC de Barcelona, con el que ha logrado obtener el triestrellado, Cruz recordó que el trabajo en la cocina «es en equipo», lo que implica «querer a los que trabajan contigo» para que estos, a su vez, «cocinen con cariño».

 

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