EJEMPLO DE PAUTA DE AYUNO RETRICTIVO

Para comenzar, la nutricionista plantea un desayuno líquido, pero muy nutritivo: batido de bebida vegetal de almendras, semillas de chía, fresas y plátano «que nos proporcionará un gran aporte de vitaminas y minerales desde la primera hora del día», indica.

«Pasadas dos o tres horas, se puede tomar un zumo de naranja y pomelo, ricos en fibra y vitamina C que nos proporcionará una buena dosis de energía», añade.

A la hora de comer «se puede mantener el esquema de comer legumbre combinada con verduras y proteína procedente de huevo o pescado, finalizando con una infusión digestiva», continúa Marqués.

Los platos a elegir de los tres que recomienda la nutricionista son:

1Ensalada de garbanzos con pimiento rojo, tomate, pepino y cebolla picada y una lata de atún al natural.

2Garbanzos salteados con calabaza y brócoli y una lata de caballa al natural.

3Ensalada de alubias con aguacate, tomate, rabanitos, queso fresco y huevo cocido.

También sugiere tomar sopa de arroz con verduras en juliana (zanahoria, patata, puerro y cebolla) con tofu (opción vegana), y crema de calabaza con garbanzos enteros salteados y huevo cocido.

«Como merienda se puede tomar un yogur bebido proteico. Eso permitirá elevar la ingesta de proteínas diaria, que puede ser insuficiente cuando realizamos una pauta de ayuno y, además, nos aportará calcio y vitamina D», según Marqués.

«Finalizaremos el día con una crema de verduras natural de muy bajo contenido calórico y propiedades diuréticas, hecha de calabacín, cebolla y puerro; tomando de postre una onza de chocolate negro para estimular la secreción nocturna de serotonina», explica la nutricionista.

El postre en la cena en un día de ayuno podría sustituirse por alguna de las siguientes opciones:.

Un vaso de leche semidesnatada o desnatada sola o con pizca de canela o cacao puro.

Yogur natural de soja o coco.

Bebida vegetal con base de frutos secos (almendras, avellanas, nueces) sin azúcar añadido.

Puñado de almendras al natural o tostadas o tres nueces.