La aristocracia de las legumbres

El Salón de Gourmets no olvida las raíces gastronómicas de un país tan rico en la materia como es España. Y puestos a ser serios en los platos de cuchara, la IGP Alubia de La Bañeza y la correspondiente de la lenteja pardina de Tierra de Campos son tomadas muy en serio en esta cita exquisita. Un experto lo resumía a pie de stand: «Estos productos son la demostración de que la clave del éxito de una cocina sana o de alto nivel está en la calidad de la materia prima».