Premian al berciano Roberto González Santalla como mejor cortador de jamón de España
Juan Mari y Ana Arzak, con el cortador de jamón ponferradino Roberto González Santalla. DL
dl | PONFERRADA
El ponferradino Roberto González Santalla ha sido reconocido como mejor cortador de Jamón de España en el concurso Dehesa de Extremadura, que cumplía este año 25 años de trayectoria. González Santalla, según informa el propio cortador, se impuso a otros cinco finalistas llegados de Valencia, Sevilla, Las Palmas y Salamanca en un concurso en el que tuvieron que cortar jamón de bellota ibérico Dehesa de Extremadura durante una hora y media. El jurado incluía nombres conocidos de la gastronomía nacional como Ana Arzak y puntuó detalles como la calidad, tamaño, grosor de la loncha, rectitud en el corte, presentación en el plato, elegancia del cortador y la limpieza de la mesa de corte. Roberto González Santalla ha mostrado su satisfacción por ser el primer leonés en ganar un concurso nacional de jamón.