LA SUGERENCIA
Lubina rellena de setas
• 4 lomos de lubina • 1 Puerro • 200 gramos de setas de cardo • 12 langostinos • 100 gramos de nata • Sal, harina, pimienta
Rehogar el puerro bien picado. Añadir al guiso las setas y las colas de los langostinos peladas y troceadas. Poner la nata y salpimentar. Dejar reducir. Hacer un rulo con los lomos rellenándolo con el rehogado y hornear durante 12 minutos a 160 grados. Servir acompañado de patatas paja.