«Siempre hemos querido venir a Oceja a montar un restaurante»

Javier Navarro León y Andrea Velasco Sanz hace un par de meses decidieron abrir el restaurante La Única ubicado en Oceja de Valdellorma municipio de La Ercina. Javier es natural de Las Palmas mientras que Andrea es de La Rioja y son pareja. Él es cocinero profesional desde los dieciocho años y ambos decidieron dar el paso de venir a este pueblo de la montaña oriental leonesa ya que su padre es natural de Oceja. «Es un pueblo tranquilo y siempre he querido venir aquí a montar un restaurante. Siempre ha sido mi sueño».

La idea de los dos era tener un restaurante pequeño como el de Oceja. Este restaurante se había cerrado hace un par de años. «La idea es compaginar la comida tradicional y aplicar algo de vanguardia». Javier señala que aún están arrancando y que van haciendo poco a poco inversiones en el establecimiento.

Respecto a la crisis de la pandemia de covid-19 asegura que por el momento no ha sido ningún inconveniente para iniciarse en esta nueva experiencia de poner en marcha el restaurante de La Única de Oceja de Valdellorma. «Esta crisis no nos ha echado para atrás ya que al final es tu propio negocio. Aquí no hace falta demasiado para vivir. Es un negocio que se va llevando con lo que se factura al día», detalla. Otra de las cosas que les animó para abrir La Única es la calidad de vida de hay en un pueblo, el paisaje de esta montaña y la gente, según Javier Navarro.