Duplicar el consumo de legumbres por salud y sostenibilidad

Duplicar el consumo de legumbres mejorará la salud de la población y la sostenibilidad del planeta, según ha asegurado la Asociación de Legumbristas de España (ALE) con motivo de la celebración, ayer, del Día Mundial de las Legumbres, declarado por la Organización de Naciones Unidas. Su producción es «muy barata» y medioambientalmente sostenible. | efe