Un experto achaca el aumento de la listeriosis a alimentos listos para el consumo y leche cruda

El investigador Ramón y Cajal y profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia Juan José Quereda Torres —uno de los especialistas españoles más destacados en el estudio de la listeriosis— apunta a los alimentos listos para el consumo y la leche cruda como posibles causas del aumento de casos en Europa.

Quereda Torres inició sus estudios en Listeria en el Centro Nacional de Biotecnología del CSIC, en Madrid, y continuó en el Instituto Pasteur de París. El brote surgido este verano en productos cárnicos en Andalucía ha alertado sobre esta infección bacteriana, cuyos casos aumentan en la UE desde 2008, manifiesta la institución académica. | ep