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Bacalao a la plancha

Diario de León | 09 de marzo de 2012

• 1 kilo de lomos de bacalao• 4 huevos• Ajo, aceite y pimentón

Poner el bacalao a remojo durante veinticuatro horas para desalarlo. Durante este tiempo cambiar el agua en dos ocasiones. Una vez desalado poner las tajadas de bacalao en la plancha unos diez minutos por cada lado, hasta que se haga una costra con la gelatina que el bacalao va soltando. Aparte se hace un huevo frito que se coloca en el mismo plato. Para terminar se hace un sofrito con un poco de aceite, un ajo laminado y cuando esté a punto, se añade una puntita de pimentón y se echa por encima del bacalao y el huevo frito.

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