La Universidad de León anima a los alumnos a matricularse en Ciencias Gastronómicas tras cubrir apenas 10 plazas en su primer curso
Las prácticas se realizan en la escuela municipal de hostelería Carlos Cidón, ubicadas en las antiguas escuelas del barrio de Las Ventas
Con un primer curso de estreno, que apenas cubre la mitad de las 20 plazas disponibles, pero con el convencimiento de que viene a cubrir una necesidad de “un sector clave en nuestra identidad”, la Universidad de León animó este lunes a los alumnos que ahora eligen su camino para el próximo curso a que se matriculen en el Grado en Ciencias Gastronómicas. Apenas hay en otras “universidades públicas” estos estudios y su coste en las privadas ronda los 10.000 euros por curso, como apuntó la rectora, Nuria González, quien incidió en que el propósito tomada por dar “una formación excelente de nivel superior”, tanto para “esos profesionales que trabajan en el sector” como no para aquellos que acceden desde la Ebau o la FP.
Las prácticas se realizan en la escuela municipal de hostelería Carlos Cidón, ubicadas en las antiguas escuelas del barrio de Las Ventas. En este foro, la rectora insistió en que “es el primer grado interuniversitario”, compartido con “Valladolid y Burgos”, en el que se coordinan los planes de estudios
En este modelo compartido, el grado en Ciencias Gastronómicas, uno de los últimos que ha puesto en marcha la institución leonesa, permite que en cuarto curso los alumnos “puedan elegir una intensificación”, que ofrece “cocina de vanguardia en León, saludable en Valladolid y sostenible en Burgos”, detalló la rectora.
González recalcó que se trata de “un grado especial porque es una profesión desconocida en el mundo universitario” y, pese a que en este curso había 20 plazas, se apuntaron 12 y ahora sólo quedan 10 alumnos, defendió que “se tiene que ir consolidando”.
En la formación, la escuela municipal de hostelería resulta “especialmente importante porque van a hacer aquí todas las prácticas”, salvo las que se darán en los 30 restaurantes con los que la Universidad de León ha firmado convenio.
La promoción la amplió la decana de la Facultad de Veterinaria. María Teresa Carbajo agradeció la confianza del anterior equipo rectoral, que impulsó el grado, y de los actuales responsables por optar por su inclusión dentro de una escuela en la que, junto al título principal, ya existía Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde hace años. La suma de estudio permite dar “una sólida aportación científica” a los estudiantes para capacitarlos en el sector, concedió.
El coordinador del grado, José María Fresno, abundó en que “ha costado más de ocho años sacar adelante el grado, debido a la idiosincrasia del mismo” y subrayó que “puede contribuir a poner en el mapa a León”.
La presentación la completó el alcalde. José Antonio Diez reseñó el papel de la escuela municipal de hostelería, por la que pasan “muchos alumnos en procesos de empleabilidad y mejora laboral”, gracias a los cursos del Instituto Leonés de Desarrollo Económico, Formación y Empleo (Ildefe). En este escenario, en el que el Ayuntamiento de León ha hecho “un importante esfuerzo” inversor por medio de fondos europeos, ahora se integra este grado universitario al que animó también a estudiantes a que se matriculen.