Seguridad alimentaria: ¿se puede comer la carne roja cuando se vuelve más oscura?
Si la carne tiene un olor desagradable, una textura viscosa o presenta signos de descomposición, es mejor no consumirla
Una pieza de carne en un puesto del mercado, JESÚS F. SALVADORES
La carne roja puede volverse más oscura dependiendo de varios factores, como la oxidación, la exposición al aire o la edad de la carne. Sin embargo, la oscuridad en sí misma no es necesariamente un indicador de seguridad alimentaria.
Verifica la fecha de caducidad o la fecha de "consumir antes de" en el empaque. Si ha expirado, es mejor no consumirla.
Si la carne tiene un olor desagradable, una textura viscosa o presenta signos de descomposición, es mejor no consumirla.
La carne debe almacenarse a temperaturas adecuadas (por debajo de 4Cº) y manipularse de manera higiénica para evitar la contaminación.
Si la carne tiene un olor fuerte o desagradable, es probable que esté en mal estado. Si tiene textura viscosa, está cubierta de moho o presenta otros signos de descomposición, no se debe consumir. Asimismo, si la carne ha estado almacenada a temperaturas inadecuadas o ha sido manipulada de manera incorrecta, puede estar en riesgo de contaminación.