la tradición triunfa

Calidad, tradición y fabricación artesanal. Así podría resumirse la trayectoria de Embutidos Manolo, una empresa familiar fundada en Cimanes del Tejar hace ya más de cinco décadas que hoy exporta sus productos tanto en España como por toda Europa. Su sede actual se encuentra en el Polígono Industrial de Villadangos del Páramo, aunque aún conservan también su tienda en Cimanes.

Por nivel de producción, exportación y facturación sin duda alguna Embutidos Manolo está considerada como una de las marcas de referencia no solo en la provincia leonesa sino en todo el país e incluso fuera. «Hacemos embutido tradicional, chorizo rojo y blanco (salchichón). Todos ellos son aderezados en su punto con sal, ajo, pimentón y oréganos; curados y ligeramente ahumados de forma natural a base de roble y encina», señalan los responsables.

Fue Manolo González quien dio vida a la empresa hace más de cinco décadas. «En Cimanes estuvo la primera fábrica». Ahora es ya la tercera generación quien dirige los destinos de Embutidos Manolo incorporando la última tecnología pero sin renunciar en ningún momento a las técnicas artesanales que le dieron lustre a cada uno de sus productos.

Mención aparte merecen sus cecinas. «Contamos con las mejores carnes selectas para que nuestros clientes puedan disfrutar de la cecina, que con el tiempo y la curación de nuestras bodegas otorgan a nuestros productos el sabor auténtico de esta tierra». Además de en su tienda de Cimanes y en la propia fábrica de Villadangos, los interesados en hacerse con sus productos pueden llamar al 987 358 072 o consultar en su página web www.embutidosmanolo.com.

Recientemente acaban de obtener el sello sostenible Eco20 Made with Solar Energy, distintivo de la consultora de certificación ECOQuality, que cuenta con el aval de Bureau Veritas y que garantiza una producción realizada con energía renovable en Autoconsumo.