Diario de León

Gastronomía

Una receta que no requiere conocimientos profesionales para triunfar en la cocina

Ni más aceite ni más panceta: el truco del pan duro para que las migas al pastor queden sueltas y sin apelmazar

Antonio Bret

El equilibrio de la microbiota intestinal puede contribuir a mantener una piel más sana y reducir la inflamación asociada a algunas enfermedades dermatológicas.

Tania Gil, nutricionista: «La piel refleja el estado de tu intestino»

Patricia de la Torre

Solo necesitarás tres productos habituales de Mercadona para disfrutarlo

El cóctel veraniego de Mercadona que está arrasando: se prepara en un minuto y es la bebida de la que más se habla

Antonio Bret

Las fresas pueden macerarse durante 24 horas en un escabeche dulce de agua, azúcar, vinagre de manzana y agua de azahar para conseguir un acompañamiento original para postres.

Las fresas en escabeche de agua de azahar de la repostera leonesa Belén Rodríguez que elevan cualquier tarta de queso

Patricia de la Torre

Sibuya nació en León en 2016 y se ha convertido en una de las cadenas de sushi de mayor expansión en España.

La empresa de León que ha conquistado España con el sushi y ya supera los 1.000 trabajadores

Patricia de la Torre

Bunker Origen, creada por los leoneses María y Enrique Lozano, ha sido elegida tres veces la mejor ginebra de España y acumula una decena de premios internacionales

La ginebra nacida en un pueblo de León que suma 10 premios internacionales y ha sido elegida tres veces la mejor de España

Patricia de la Torre

El Yogur de Coladilla se elabora con leche entera recién ordeñada de la propia ganadería y se ha convertido en el gran símbolo gastronómico de este pequeño pueblo leonés.

El yogur nacido a 1.100 metros que ha convertido a un pueblo de León en una escapada gastronómica de culto

Patricia de la Torre

La Heladería L'Oasis ha incorporado una máquina de venta automatizada que permite comprar sus helados artesanos desde las 8:00 de la mañana hasta las 2:00 de la madrugada.

La primera máquina de vending de helados artesanos de España está en un pueblo de León de menos de 100 habitantes

Patricia de la Torre

Las cerezas con aguardiente son uno de los dulces más tradicionales de El Bierzo, una receta de conservación que se elabora desde hace generaciones y que transforma la fruta de temporada en un postre y un licor para la sobremesa

El dulce de León que se prepara desde hace generaciones y convierte las cerezas en un licor irresistible

Patricia de la Torre

El puerro de Sahagún se cultiva desde hace más de diez siglos en la comarca leonesa y destaca por su sabor dulce, su textura tierna y su característico tallo blanco.

El alimento de León que lleva más de 1.000 años cultivándose y sigue siendo uno de los grandes tesoros gastronómicos de España

Patricia de la Torre

La Lenteja de Tierra de Campos IGP se distingue por su pequeño calibre, de entre 3,5 y 4,5 milímetros, y por su piel fina y prácticamente imperceptible al paladar.

El 80% de las lentejas que se consumen en España son importadas y esta joya de León estuvo a punto de desaparecer

Patricia de la Torre

El queso pata de mulo se elabora con leche cruda de oveja y un proceso completamente artesanal que incluye el corte de la cuajada, el moldeado manual y varios meses de maduración.

El queso de León que vendió 1.800 piezas de forma anticipada y estuvo a punto de desaparecer

Patricia de la Torre

Una buena masa es la base de esta receta que combina dos productos con sello de calidad de la provincia de León: la Cecina de León IGP y la Pera Conferencia del Bierzo.

Ni pepperoni ni cuatro quesos: la pizza más sorprendente de León lleva cecina y pera

Patricia de la Torre

La sobrasada vegetal elaborada en El Bierzo sorprende por su textura y su parecido con la tradicional sobrasada, aunque está hecha con tomate y tiene un ligero toque picante.

Dos emprendedoras del Bierzo han creado una sobrasada vegetal que desconcierta a todo el que la prueba

Patricia de la Torre

La elaboración artesanal y las recetas transmitidas de generación en generación siguen siendo la esencia del pan de Veguellina y de las panaderías tradicionales de la comarca del Órbigo.

El pan de León de corteza única hecho «con agua de los arroyos» que sigue conquistando generaciones

Patricia de la Torre

El steak tartar tradicional se prepara con carne cruda, una elaboración que la receta leonesa reinventa utilizando morcilla de León.

La versión leonesa del tartar no lleva carne, pero une tres productos emblemáticos de la provincia

Patricia de la Torre

La cultura del tapeo forma parte de la identidad de León, una provincia donde recetas como el revuelto de patatas y morcilla siguen conquistando a vecinos y visitantes.

Ni tortilla ni huevos rotos: la tapa leonesa con morcilla que triunfa en los bares de la provincia

Patricia de la Torre

El auge del pan artesano ha devuelto el protagonismo a elaboraciones tradicionales como la Hogaza de León, apreciada por su sabor y su larga conservación.

El pan de León que dura días tierno y cada vez más españoles buscan en las panaderías artesanales

Patricia de la Torre

El arroz con botillo del Bierzo se reinventa como una propuesta ideal para compartir en verano, un plato de sabor intenso que sorprende en cualquier comida entre amigos.

Ni paella ni barbacoa: el arroz leonés perfecto para compartir entre amigos

Patricia de la Torre

El contraste entre el jamón crujiente, el queso fundente y la pera convierte esta sencilla receta en una tapa perfecta para sorprender a los invitados en verano.

La versión más original de una tapa clásica que puedes preparar en casa con solo tres ingredientes

Patricia de la Torre

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