La IGP del botillo prepara fórmulas para batir el consumo estacional

La innovación está llegando al botillo del Bierzo con el fin de que sea un producto consumible durante todo el año, y no principalmente durante la temporada invernal, coincidiendo con los días más fríos. Los productores y responsables de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la denominación del botillo han visto en la creatividad de los gastrónomos y el mundo de la hostelería, a la hora de elaborar pinchos, una aportación fundamental para poder «destemporalizar» el consumo de este consistente manjar.

Con estos precedentes y objetivo, según destacaba ayer el presidente del Botillo del Bierzo, Óscar Ramos, han decidido potenciar al máximo la innovación y la creatividad de los responsables de los bares de Ponferrada y de otras localidades importantes como Bembibre, para consumir pinchos de botillo a la hora de tomarse un vino o una cerveza.

Ahora se cumple el décimo aniversario del reconocimiento del marchamo de calidad del botillo del Bierzo y coincidiendo con esta efemérides, la IGP ha organizado unas jornadas del botillo en Ponferrada. Será desde el 3 al 12 de marzo y de momento ya se han inscrito en esta iniciativa un total de 28 bares de la ciudad.

Este mismo colectivo ha logrado confeccionar hasta 40 tipos de pinchos en los que predomina como elemento gastronómico el botillo. Será de esta forma cómo se pretende poder seguir consumiendo el botillo incluso en pleno mes de agosto, fechas en las que baja su pedido para comerlo de la manera más tradicional, cocido.

El sábado 12 de marzo también habrá una gran cena de gala en el Oro de Roma de Carracedelo, como colofón a la celebración del décimo cumpleaños. A las 19 horas se hará en Ponferrada una ofrenda a la Virgen de La Encina, con la presencia de la cofradía del botillo y con la colaboración del Consejo Comarcal se abrirá la exposición y se entregarán los premios de dibujo y redacción de 20 colegios.