«Las empresas del Bierzo no quieren saber nada del centro»

«Las empresas y las bodegas del Bierzo no quieren saber absolutamente nada del instituto», así de contundente fue el director del centro universitario, Enrique Garzón. Entre los motivos, «la falta de interés y de inquietud» y por este motivo destacó que de las catorce bodegas con las que trabaja el Instituto del Vino ninguna es de León. Garzón remarcó que las bodegas del Bierzo «deberían tratar de conocer qué es lo que tienen» y dijo que tampoco apuestan por el lado más científico. «En León y en el Bierzo está todo por hacer, no tanto desde el punto de vista tecnológico, si no desde el punto de vista científico, porque son denominaciones muy jóvenes», explicó Garzón, que insistió en apostar por las investigaciones para mejorar los caldos.