Un botillo para batir el Guinness
Un notario cumplimentará todos los trámites para que un botillo de casi diez kilos de peso elaborado por La Casa del Bierzo entre a formar parte del libro de los récords.
El cocinero y Alonso muestran el botillo de casi diez kilos, que de momento tienen expuesto.
Lo más difícil fue encontrar una tripa que pudiera albergar en su interior el morro, las costillas, la oreja y todo los necesario para hacer el botillo más grande que jamás se hiciera y que, por lo tanto, pudiera entrar en el Libro Récord de los Guinness. La Casa del Bierzo, junto con embutidos Pajariel, ha conseguido elaborar un botillo de casi diez kilos —exactamente 9,7— que el próximo viernes un notario examinará para cumplir con todos los requisitos legales que, posteriormente se enviarán a Inglaterra para poder obtener el título oficial de Récord Guinness. Se pesará, se dará fe de sus ingredientes y su elaboración se confirmará que es el botillo más grande.
El gerente de La Casa del Bierzo, Jesús Alonso, destacó que con este botillo ha «cumplido un sueño» y remarcó que finalmente la carne ha tenido que hacerse «con el estómago de una cerda», consiguiendo así más tamaño que si se hubiera realizado con una tripa. El próximo sábado, a partir de las 20.00 horas, el botillo se cocinará y se repartirá entre todos aquellos que acudan al establecimiento acompañado con el vino Viernes. En total, se calcula que se repartirán unas 300 raciones de botillo con arroz entre todos los asistentes, que participarán así también en la obtención del récord Guinness.
Exposición de la pieza
Para conseguir el reconocimiento, el botillo rey ha sido elaborado completamente con productos naturales. «Esta es una forma de promocionar lo más berciano que hay, lo más nuestro, como es el botillo», explicó Alonso, que tendrá expuesto en el centro hasta el próximo sábado el botillo de casi diez kilos.
Alonso lleva «varios meses» planeando este gran evento para hacer llegar al libro de los récords el embutido que más fama y reconocimiento ha dado a la comarca. Ahora, ya está todo preparada para el juicio que emitirán los miembros del comité británico, una vez que el notario realice todos los trámites. Pero esta gran pieza también se someterá a la opinión que darán, casi tan importante como la del jurado inglés, todos los que se acerquen el sábado por la tarde a degustar este botillo, que será el juicio más cercano y el más exigente. Casi diez kilos de un único botillo que se cocinará con arroz y para reivindicar este embutido rey de la gastronomía de la comarca.