Maridaje en el museo
Las Jornadas Gastronómicas mezclan vino del Bierzo con los aperitivos de tres restaurantes en el Museo de la Energía.
Fernando Fernández, Miguel Martínez, Carmen Gómez y Alberto Blanco, ayer en Ene.Térmica.
Un godello casado con un montado de berenjena, bacalao confitado, seta cantarelus y un toque exótico de pistacho iraní. Un tinto joven haciendo buenas migas con una piruleta de solomillo de cerdo de Molinaseca en costra de parmesano y sésamo con manzana reineta a la plancha. Y un tinto roble, emparejado con una trufa de cebolla rebozada en cacao puro.
Son los tres matrimonios que ayer se celebraron en la cafetería del Museo Nacional de la Energía (Ene.Térmica), en la primera de las tres tardes de charlas y degustaciones que completan este año Jornadas Gastronómicas del Bierzo organizadas por el Consejo Comarcal. Los pinchos, elaborados respectivamente por los cocineros, Alberto Blanco, de Casa Noval, Fernando Fernández, de Menta y Canela, y Miguel Martínez, de La Tronera, maridaron ayer con los vinos catados por la directora técnica de la Denominación de Origen de los vinos del Bierzo, Carmen Gómez.
Fue el primero de los actos con los que el Consejo del Bierzo quiere fomentar la cultura gatronómica. El próximo 8 de noviembre, el director del Consejo Regulador de la Manzana Reineta, Pablo Linares, explicará a alumnos de campus universitario el proceso de obtención de las certificaciones técnicas para los productos agroalimentarios. Y el día 22, el director técnico del Consejo Regulador del Botillo del Bierzo, Roberto Fuertes, comentará una cata del embutido berciano con pimiento asado.
El comité organizador de las Jornadas ha decidido además, sortear otros seis menús dobles, después del éxito del primero, en el que participaron 430 personas. En esta ocasión, los participantes deberán responder a la pregunta planteada en la página de Facebook www.facebook.com/CocinadelBierzo antes del lunes 29 de octubre. La cuenta de la red social ya tiene más de mil seguidores y la web oficial de las Jornadas www.cocinadelbierzo.com recibe 64.000 visitas diarias.