La próxima edición de Biocastanea se centrará en la elaboración del producto

Mientras las labores del campo continúan, desde la Mesa del Castaño también se está trabajando de cara a la organización de la sexta edición de Biocastanea. La pasada semana, el comité de coordinación de este evento, que pese a las pocas ediciones que se han celebrado se ha convertido en referente para el sector, celebraba su primera reunión de trabajo. Allí se apostó por mantener el mismo formato —con jornadas técnicas en el Campus de Ponferrada, el ferial el Carracedelo y demostraciones de campo—, pero centrando más los focos en las posibilidades que ofrece el mundo de la castaña, en cuanto a su transformación y elaboración.

«No vamos a dejar de lado el tema de la avispilla, y en este sentido más que en poner en alerta sobre esta amenaza, las jornadas se centrarán más en qué se está haciendo en otros sitios, pero lo cierto es que queremos que en esta ocasión tenga más protagonismo la elaboración del producto. Centrarnos más en qué se está elaborando en otras zonas, en los mercados, en el tema de nuevos productos como las bebidas, o el tema de la madera», señala el presidente de la Mesa del Castaño.