Agricultura forma en técnicas para mejorar la posición de los alimentos

La Consejería de Agricultura y Ganadería organiza, mañana en Carracedelo, una jornada sobre ‘Análisis sensorial como herramienta para destacar los alimentos de calidad del Bierzo y aumentar su competitividad’. Una acción enmarcada en Bierzo Hub que parte de la premisa de que «el análisis sensorial es un instrumento eficaz para establecer la calidad y aceptabilidad de un alimento», dado que «desde el momento que se prueba algún producto, se hace un juicio acerca de él, si gusta o disgusta, y se describen y reconocen sus características de sabor, olor, textura», explicaron fuentes de la Consejería, asegurando que «con las técnicas adecuadas, se logra que los sentidos se encuentren bien entrenados para emitir un resultado objetivo en el caso de pruebas descriptivas».

La jornada es gratuita y está destinada a empresas productoras y de distribución, consultores técnicos, consejos reguladores y profesionales del sector agrario y alimentario interesados en la aplicación del análisis sensorial en alimentos bercianos. Se trabajará con vinos Mencía y Godello, peras y manzanas, castañas elaboradas, pimientos asados y botillos. Todas figuras de calidad.