Bolado presenta la primera tónica artesanal elaborada en Ponferrada
Es un producto único hecho a base de productos naturales, con corteza de quina y estevia.
El creador de la tónica artesana, Álex Bolado. ANA F. BARREDO
m. c. | ponferrada
Se embarcó en el ciclo formativo de grado superior ‘Procesos y calidad de la industria Agroalimentaria’ que imparte el instituto de Fuentesnuevas casi por casualidad y ese acaso ha terminado por convertirse en un proyecto de vida. El berciano Álex Bolado presentó ayer la primera tónica artesanal elaborada en Ponferrada con productos naturales. Se llama ‘100% Bolado’ y sus ingredientes principales son la corteza de quina y la hoja de estevia. Tiene, por tanto, propiedades digestivas y lo que no tiene es azúcar. En boca tiene un gusto infusionado alejado del amargor de la tónica comercial.
En el desarrollo de este producto, Bolado ha contado con la colaboración del Departamento de Industrias Alimentarias del IES Fuentesnuevas, que le ha apoyado tanto en el proceso de elaboración como en el seguimiento de la calidad.
«La elaboración se realiza mediante la infusión de las hierbas, lo que le confiere un color característico de forma natural y, posteriormente, se realiza el gasificado que le proporciona el frescor y la estabilidad necesaria para esta infusión refrescante de estractos naturales», explicó su creado en la presentación oficial de la tónica artesana.
Nueve meses ha dedicado Bolado a la investigación y el desarrollo de un producto que ya se pueden encontrar en algunos establecimientos de hostelería y tiendas de Ponferrada. La idea es llegar a producir más de 2.400 botellas al mes, de momento.