La Tronera de Villadepalos gana un premio en Palencia con un «botillo 2.0»
Foto de familia de los participantes. AYUNTAMIENTO DE PALENCIA
Miguel Martínez, del restaurante La Tronera de Villadepalos se ha hecho con el primer premio del I Campeonato de Platos del Cerdo de Castilla y León con su «Botillo 2.0», unas manitas de cerdo rellenas de callos de bacalao, sobre crema.
La Plaza Mayor palentina ha sido el escenario que ha acogido este primer certamen, con la participación de un restaurante de cada provincia de la comunidad, que previamente fueron seleccionados por un jurado profesional.
El Bar Ceis (Zamora) y San Remo (Palencia) consiguieron el segundo y tercer puesto del Campeonato que se celebró en formato showcooking, desde las 10:30 en la Plaza Mayor, para el disfrute de los palentinos en vivo de las propuestas gastronómicas de todas las provincias de Castilla y León. María Jesús Fresno sorprendía con un “katsu sando de costilla de cerdo deshuesada” para llevarse el segundo premio, mientras que el palentino Alberto Villegas recurrió a un “guiso de oreja de cerdo con pimientos de Torquemada y cebollas de Palenzuela” para alzarse con el tercer premio.
Los ganadores recibieron premios en cerveza cortesía de Mahou, principal patrocinador del evento, junto con Renfe. En última instancia, el jurado entregó una mención especial al restaurante La Chistera de Soria de José Antonio Antón, que preparó un plato llamado «El despiece del cerdo (los recuerdos)», informó el Ayuntamiento.
La Plaza Mayor de la capital se convirtió en epicentro de la fiesta gastronómica de Las Candelas con el cerdo como protagonista, con una demostración de las labores del despiece a cargo de Morcillas de Fuenteandrino.