Luis Fernández, Pastelero Revelación en Madrid Fusión

El ponferradino Luis Fernández es el ganador de la séptima edición del Premio Pastelero Revelación de Madrid Fusión Alimentos de España. Con 24 años, el berciano logró el galardón desde el Hotel Boutique Eunice, donde trabaja en Salamanca, al que agradeció «apostar por un chico tan joven para estar en un proyecto tan ambicioso».

Elegido entre seis finalistas y tal y como él mismo señaló tras recoger la distinción, lleva cuatro años formándose para conseguir demostrar lo que es capaz de hacer con sus manos, explican desde Madrid Fusión. Su experiencia comenzó en Le Cordon Bleu de Madrid, donde recibió la medalla en alta cocina, y prosiguió con sus primeras prácticas en el restaurante con estrella Michelín Ambivium. También, trabajó en Casa Cacao, el Premio a Mejor restaurante de esta edición de Madrid Fusión Alimentos de España, y consiguió desarrollar su gran pasión por el dulce. Heladería, bombonería y los postres al plato son su especialidad. Inicialmente pensaba estudiar para ingeniero.