Trece restaurantes mostrarán la mejor cara de la cocina berciana

Las Jornadas Gastronómicas Sabores del Bierzo presentaron ayer la oferta culinaria que trece restaurantes de Ponferrada y otras poblaciones cercanas ofrecerán a sus clientes desde el 5 al 28 de noviembre. La cocina berciana será la carta de identidad de una oferta que este año, en su primera edición, está auspiciada por la Asociación de Amigos de la Cocina Berciana y cuenta con el patrocinio del Ayuntamiento de la ciudad ponferradina. En su puesta en escena dos nombres propios dentro del mundo gastronómico, el cocinero Carlos Cidón y el sumiller Xoan Cannas ejercieron de mantenedores y fedatarios de la calidad y buen sentido de esta propuesta culinaria. Precisamente el primero de ellos hizo hincapié en la necesidad de «aunar la herencia de la cocina berciana con los nuevos tiempos. El equilibrio que se obtenga de ello será el mejor garante del éxito para una gastronomía como la berciana que cuenta con excelentes productos y con una nueva generación de cociners importante». Tradición e innovación Xoan Canas, conocedor de la comarca berciana «a la que cada vez vengo con más asiduidad» -según indicó- alabó el trabajo que desde hace un tiempo «realiza este colectivo que ha logrado conjugar lo bueno del pasado con los nuevos tiempos. Eso sí, sin perder el norte». Ambos recibieron una placa en reconocimiento a su apoyo a estas Jornadas que también tuvieron tiempo para homenajear a todo un ejemplo de constancia en los fogones bercianos como es , Avelino Arias, propietario del restaurante La Chana. El turno de intervenciones lo completaron la concejala de Turismo, Susana Téllez, así como el presidente de la asociación que auspicia esta iniciativa, los Amigos de la Cocina Berciana. Las Jornadas Gastronómicas, cuyo primer acto tuvo lugar en el restaurante La Rosaleda, pretenden mostrar al público en general las excelencias de la gastronomía berciana a través de una oferta propia cuyo menú irá de 24 a 37 euros, si bien los domingos el precio será de 18 euros.