La Universidad organiza del 21 al 25 de febrero un curso de alimentación dirigido a profesionales de dietética

El Hospital del Bierzo acogerá del 21 al 25 de febrero el curso auspiciado por la Universidad de León «Alimentación hospitalaria, familiar y colectiva». Dirigido a profesionales de dietética, el curso centrará su actividad en el análisis de la alimentación propia de la restauración colectiva, elaborando dietas adaptadas como complemento a dicha alimentación. Por este motivo, se han establecido una serie de objetivos a desarrollar a lo largo de cinco jornadas, entre los que destacan la adquisición, transporte, almacenamiento y conservación de los alimentos, así como los procesos de higienización. La dirección del curso, a cargo del profesor de Biología Celular y Anatomía, Armando Arce, en colaboración con el responsable de formación del CSI-CSIF Sanidad Bierzo, Miguel Ángel Valle, ha incluido una elaboración de dietas tipo tomando como punto de partida la edad, actividad y características fisiológicas. Los docentes encargados de impartir el curso son Elena Martínez de la Fuente y Ángel Álvarez Barrios, profesores de Dietética y Microbiología en Higiene del ciclo formativo de Dietética del IES Fuentesnuevas. El curso contempla un total de 30 horas lectivas, expediéndose al finalizar el mismo un diploma-certificado convalidable por tres créditos de libre configuración.