«Los tintos Bierzo están a la altura de lo mejor de España»

Domina la analítica del vino, sus virtudes y defectos, la temática de la cata y tiene la capacidad de distinguir con qué platos puede combinar esos caldos que cada vez son de mayor calidad. Es asturiano, y como sumiller recomienda con modestia y psicología esos conocimientos a quien se sienta a la mesa. Es el vicepresidente de los sumilleres españoles y está estos días en Ponferrada. -¿Qué le parece este concurso de los vinos del Noroeste? -Las perspectivas son muy interesantes. 307 muestras que hay en esta prueba me parece importantísimo. La idea es muy buena y será una inyección de moral para despuntar de una vez. A los vinos del Noroeste le hace falta una cata como esta para relanzarlos. -El vino está de moda, ¿hay más esnobismo o más técnica? -Hay una mezcla de ambos. La gente tiene ya una base y hay inquietud. Y luego está el que le gusta presumir, la poesía; pero eso es bueno, es la vidilla que le dan, aunque hay que ser rigurosos. -¿Qué opinión tiene de los vinos del Bierzo? -Es una de las zonas que más me gusta de España por sus tintos. Su asignatura pendiente son los blancos. Sus tintos están a la altura de los mejores bodegas de España. Lo que le hace falta es el empujón definitivo. -Mójese. ¿Cual es el mejor vino del Bierzo? -Me gustan mucho los Dominio de Tares; Tilenus, los de Estefanía. Me gustan los de Pittacum. Todos estos de nuevo cuño, los de Corullón, y otros más. -Bierzo frente a Ribera. -La mencía es más interesante para el resto de España, porque el tempranillo lo tenemos en toda España. Hay que explotar la diferenciación de esos buenos mencías de aquí. -¿Y Asturias? -Va un poco retrasada en este tren, pero se está avanzando.