Las castañas en la mesa todo el año gracias a las conservas

Las castañas son el fruto de otoño del Bierzo, pero es posible disfrutar de su sabor todo el año. Son numerosas las empresas que sacan al mercado conservas con este fruto seco, ya sea en almíbar de vainilla o canela. Las castañas son peladas cuidadosamente, se cuecen durante cinco horas, en agua con azúcar, en tres días consecutivos. Una vez cocidas y frias, se envasan, se cubren con el almibar y se cuecen al baño maría para asegurar su conservación. Todo para un resultado exquisito al paladar.