Entre la Junta y la «parede»
EL VINO, el botillo, el pimiento asado, la manzana reineta, la pera conferencia, la ternera¿ ¿y la castaña? ¡¿Qué pasa con la rica castaña berciana?! ¿Cuándo podrá también gozar del merecido y reputado distintivo de calidad? Sin duda que este delicioso manjar, hasta hace bien poco infravalorado a pesar de su versatilidad sobre el mantel, se está convirtiendo, y no será por la falta de empeño de nuestros sufridos castañicultores, en el, más que malo, pobre de la película, pues ante sus contrastados méritos y las ya desesperantes gestiones de aquellos ante la Junta de Castilla y León, uno ya no sabe si hablar de castañas o del castañazo que se están pegando una y otra vez en su intento por conferir a este fruto el estatus que se merece en forma de marca de garantía, y así pasar a ser miembro de honor del distinguido panorama agroalimentario que se puede contemplar en El Bierzo. A ver si hay a quien le da por pensar que como ya tenemos la D.O. en nuestros vinos, uno puede conseguir una «castaña» de calidad en cualquier momento¿ Por pensar, se puede pensar lo que uno quiera, pero por¿ favor, que le otorguen de una vez ese reconocimiento. Buscando una explicación a la demora en la consecución del marchamo, llegaba a decir estos días en tono irónico el Presidente de CastaBierzo que, a lo mejor, el problema es que «al Consejero de Agricultura no le gustan» o, ya en tono más serio, se preguntaba «si nos tendrá manía a alguno de nosotros». Y en este último comentario surge inevitablemente el ingrediente político, pues tenemos a un responsable del colectivo de castañicultores que también es alcalde de un municipio berciano, y por el PSOE, y a un Consejero de una Junta gobernada por el PP. Pues anda que si algún día las castañas, con lo sabrosas que están y las múltiples opciones que ofrecen, llegan a entender de política, vamos, les voto sin contemplaciones. Si al botillo se le denomina con cariño y respeto el embutido rey, sin duda que la castaña se está convirtiendo en la princesa berciana de gran variedad de postres con los que últimamente podemos toparnos por el mundo culinario. Recién caída del árbol, asada, cocida, en almíbar, en su tarta, mezcladas con un delicioso mousse de limón¿ bien se merecen nuestras castañas un homenaje, siendo sin duda el mejor de todos los tributos ese sello de calidad. Confiemos en que los magostos venideros los podamos disfrutar con salud y con castañas made in Bierzo.