| Reportaje | La IGP, vigilante con la calidad |
Botes para 175.000 kilos de pimiento asado del Bierzo
El Consejo Regulador da por iniciada la campaña de asado, despliega las inspecciones en la recepción y elaboración en las ocho industrias adscritas y anuncia una excelente calidad
El asado del pimiento de calidad Bierzo es un clásico en estas fechas del año en la comarca
Comienza la campaña de asado del pimiento del Bierzo y lo hace con buenas perspectivas. Había temor por el resultado de la calidad debido a los cambios bruscos de temperatura del mes de agosto, pero lo cierto es que el calor de las últimas semanas ha salvado por completo la temporada. Los técnicos del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Pimiento Asado del Bierzo empiezan en esta misma semana las inspecciones en la recepción y elaboración de la materia prima procedente de las huertas y destinadas especialmente a las ocho industrias de la comarca adscritas. El pimiento, según los responsables de la IGP se encuentra en un perfecto estado sanitario, y el retraso que acumulaba en la maduración se ha visto finalmente beneficiado por la buena climatología de este mes. La previsión de la cosecha estimada para esta temporada es la de superar los 175.000 kilos de pimiento asado. Sólo falta que acompañe el otoño y no surja alguna tormenta fuera de lugar en plena recogida del fruto en las plantaciones. Algo de lo que están verdaderamente preocupados en el Consejo es en evitar el fraude a toda cosa, dado que se han detectado ventas de pimientos asados del Bierzo que no han pasado por el control de calidad de la entidad. Por eso, insisten en que el consumidor exija la presencia de la contraetiqueta que acompaña al tarro y en el que figura la frase «Pimiento asado del Bierzo». Esta etiqueta es el indicador de certificación tras pasar los controles que marca la normativa.