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Un berciano de Burbia en Seattle
Los vinos de Isidro Fernández sirvieron para cerrar el acuerdo entre el alcalde de León y la Universidad de Washington
ponferrada
Los vinos de calidad del Bierzo han enamorado ya a unos cuántos jefes de Estado y con ellos ha brindado hasta Putin en Finlandia o Fernando Alonso de cena con el patrón de alguna importante escudería. Así que no resulta ya extraño, pero sí gratificante, encontrarlos a 12.000 kilómetros de la comarca, por ejemplo en la Taberna del Alabardero, en Seattle. Ese fue el restaurante que la semana pasada acogió la celebración del acuerdo de colaboración entre la Universidad de Washington y el Ayuntamiento de León.
Con la presencia del regidor leonés, Francisco Fernández, de Luis Fernando Esteban, cónsul honorario de España en Seattle, y de importantes autoridades de la Universidad de Washington y del resto del estado norteamericano, se celebró una cena en la que los vinos de Casar de Burbia sirvieron para brindar por un convenio que permitirá una mayor fluidez en el intercambio de estudiantes y la apertura del nuevo campus de la Universidad de Washington en León.
La cena se organizó como una wine tasting dinner para la que el chef José María Larrosa preparó un menú español especialmente diseñado para armonizar con los vinos de Casar de Burbia y con los ibéricos de la firma Fermín Embutidos. Los dos platos principales fueron los acompañados específicamente con los vinos de la bodega berciana. El ragout de salmón con cigalitas al azafrán se emparejó con Casar de Burbia 2006, y el rabo de toro estofado al vino tinto Tebaida se sirvió, lógicamente, junto a Tebaida 2005.
El gerente y enólogo de la bodega, Isidro Fernández, que parece poseer el don de la ubicuidad promocional, actuó como perfecto maestro de catas.