Una cuarta parte de los castellanos y leoneses consume carne a diario

Una cuarta parte de los castellanos y leoneses consume carne a diario mientras que un 61% asegura hacerlo tres o cuatro veces por semana, todo ello a pesar de que un once por ciento de los ciudadanos de la comunidad piensa aún que no es sana, según los resultados que arroja el estudio «Hábitos Alimenticios de los españoles» del Foro Interalimentario presentado ayer en Valladolid. De este modo, aunque los ciudadanos prefieren los lácteos y las frutas y verduras antes que la carne, Castilla y León es la comunidad española donde más se consume este producto, con una tasa del 87,6% de la población, principalmente las mujeres. Asimismo y por tipos, ocho de cada diez castellanos y leoneses reconocen comer ternera, la más consumida en la región, seguida del pollo (76,1%), el cerdo (45,8), el conejo (20,7%) y el cordero (11,2%), frente al resto de España, donde prefieren en primer lugar el pollo (81,6%), y la ternera queda en un segundo término (69,4%), a mucha distancia del consumo regional. Por lo que respecta a otros derivados cárnicos, una cuarta parte de ciudadanos asegura tomar jamón curado, un 16,4% jamón cocido y fiambre y un 20,8 %, embutido. Estos son algunos de los aspectos más destacados del estudio en el territorio regional, donde aproximadamente se han realizado algo más de 400 entrevistas telefónicas (2.800 en España) con el fin de contribuir en la mejora de los conocimientos y hábitos alimenticios de los españoles, según explicó el secretario de la Junta Directiva del Foro Interalimentario, Rafael Alonso, quien recordó también que los datos revelan que la leche y los productos lácteos se sitúan, con diferencia, a la cabeza del ranking de productos preferidos por los españoles y por los castellanos y leoneses. Su consumo diario alcanza a más del 95,3% de la población, a lo que habría que sumar otro 2,6% que dice consumirlos tres o cuatro veces a la semana. En este sentido, Alonso declaró que «se confirma por tanto que casi toda la población de Castilla y León consume leche o productos lácteos habitualmente (el 99,4% de mujeres y 96,4% de hombres). Todas las comunidades autónomas registran las mismas cifras de consumo de estos productos, si bien destacan a la baja Cataluña y la Comunidad Valenciana. Otros productos La fruta y verdura ocupan la segunda posición, ya que cuatro de cada cinco personas (80,4%) las consumen a diario, a lo que se añade otro significativo 14,4%o que lo hace también tres o cuatro veces a la semana. Al respecto, Alonso avanzó que la proporción de personas que comen fruta y verdura frecuentemente alcanza el 94,8% y que los castellanos y leoneses incluyen en su dieta este tipo de productos una media de 6,2 veces a la semana (más las mujeres que los hombres), mientras que el resto de españoles lo hacen 5,9 veces a la semana. Por detrás de la leche, frutas y verduras y la carne, se sitúan la pasta, el arroz y las patatas. Así, los ciudadanos de la comunidad son los que menos consumen este tipo de productos habitualmente, ya que sólo el 17,2% de los entrevistados los toma a diario, mientras que la mitad, tres o cuatro veces por semana. En suma, la tasa de consumo habitual de pasta, arroz y patatas es del 71,4%. Entre los diferentes productos evaluados, el quinto más consumido es el pescado, el cual comen todos los días el diez por ciento y otro 21,2 sólo una vez por semana. Por lugar de residencia, los vascos destacan en consumo de pescado, mientras que los murcianos, a pesar de ser una comunidad costera, son los que menos lo comen. Los castellanos y leoneses se sitúan en la media de consumo nacional. Por sexos, las mujeres regionales consumen más pescado habitualmente que los hombres (un 80,5% frente a un 65,3). El resto de productos presentan unos índices de consumo ya menores entre el conjunto de la población. Los huevos son consumidos a diario por sólo un 3,6% y se incluyen en la alimentación una media de 2,5 veces a la semana, situándose en la media nacional. «Los castellanos y leoneses saben que su dieta no es ideal, pero no la mejoran» RAFAEL ALONSO Secretario del Foro Interalimentario