Segovia estudia crear una marca propia de origen y calidad del lechazo

Un grupo de productores de ovino y agrupaciones de defensa sanitaria (ADS) ha comenzado las gestiones para poner en valor los lechazos segovianos frente a los que se importan de otros países y que se comercializan como si fueran de esa provincia castellana. Garantizar el origen auténtico de los lechazos segovianos es el objetivo de la nueva asociación, que ha creado la marca 'Segolechal' con la que pretende evitar el intrusismo que además mantiene en una crisis de precios al sector de ovino. Los promotores han elaborado y presentado ya los estatutos de la nueva asociación cuyo objetivo es crear la Marca Colectiva 'Segolechal' con la que certificar la calidad y el origen del lechazo de Segovia. El secretario en funciones de la asociación, Conrado Gutiérrez, explicó al rotativo que actualmente se están incorporando nuevos socios y en próximas fechas se celebrará una asamblea en la que se apruebe el reglamento de uso. En la iniciativa participan ganaderos de ovino, intermediarios, distribuidores, carniceros, mataderos y restaurantes. Los impulsores son ganaderos de todas las comarcas segovianas: Cantalejo, Riaza, Sangarcía, Arroyo de Cuéllar y El Olmillo Según indicó Gutiérrez, actualmente se están comercializando en Segovia corderos lechales que proceden de otros países, y en los mataderos pierden el sello de origen y se venden luego como segovianos.