La Junta invierte 4 millones en la nueva cocina del hospital de Zamora
ical | zamora
El consejero de Sanidad, Francisco Javier Álvarez Guisasola, visitó la nueva cocina central de línea fría del complejo asistencial de Zamora, ubicada y puesta en funcionamiento desde hace unas semanas en el Hospital Rodríguez Chamorro de la capital zamorana. Se trata de una moderna instalación, única en Castilla y León, que permite incrementar la seguridad alimentaria, disminuir la proliferación microbiana y reducir los costes de procesos de producción. En total, la Junta de Castilla y León ha invertido 3,8 millones de euros en esta nueva cocina que, con el tiempo, dará servicio también al Hospital Clínico de Zamora y al Comarcal de Benavente.
En buenas condiciones
«Este sistema permite el cocinado de los alimentos para que, de manera inmediata, pasen a una cadena de frío. Así, cuando se alcanza la temperatura para el cocinado de los mismos, pasa a una temperatura que oscila entre los 3 y los -5º, lo que permite mantener los alimentos en muy buenas condiciones higiénicas, porque prácticamente la contaminación bacteriana se anula; además de poder mantenerlo durante días», explicó Álvarez Guisasola, quien anunció que este sistema, que tan solo está presente en dos hospitales del país, será puesto en marcha en el resto de complejos asistenciales de la comunidad «si funciona, de lo que estoy seguro», dijo el consejero.