Nuevas formas de negocio: Llegan a León los buzones para dejar el pan a la hora que se quiera

Además de la competencia entre panaderías, al sector también empiezan a llegar los nuevos métodos para captar clientes. El más curioso es uno que está sembrando de anuncios varios barrios de León y que consiste en que una empresa deja el pan en un buzón especial en el portal a la hora que quiera el usuario.

Además, a la competencia de las grandes superficies se han unido las gasolineras, muchas ya con hornos propios.

Las panaderías fueron un buen negocio durante muchos años. «Era sacrificado pero se le podía sacar un rendimiento. Hoy cada vez menos porque la competencia es tremenda. Todavía en los pueblos se salvan porque son empresas familiares, con muy pocos trabajadores», se lamenta Pedro Picón.

Ideas de futuro están también sobre la mesa. En Valladolid, existe ya la marca de garantía ‘Pan de Valladolid’. Según Miguel Ángel Santos, director de esa iniciativa y secretario de la Federación de Panaderos, asegura que el futuro pasa por poner en valor los panes tradicionales y sus diferencias: «Igual que los bodegueros han logrado que se diferencie el buen vino del que se envasa en ‘tetra brik’, los panaderos debemos luchar por una diferenciación del producto de calidad. Además, hay que lograr una extensión de norma para poner en marcha campañas que potencien su consumo». Al mismo tiempo, también pide la implicación de las administraciones legislando para que sea obligatorio, como en otros productos, informar de la procedencia del pan.