Estrenará en septiembre la marca de garantía, su primer sello de calidad
El embutido más señero de la despensa de la provincia estrenará en septiembre en sus corras su primera etiqueta de calidad: la Marca de Garantía (MG), después de cinco largos años de estudios, investigaciones y tramitación administrativa.
Ya cuenta en la sede de la Asociación para la Promoción del Chorizo de León con las etiquetas, autorizadas por la Oficina Española de Patentes y Marcas, una vez que hace ahora un año el Itacyl emitiera un informe favorable para la consecución de este sello.
La última fase se centra ahora en la subsanación de una serie de detalles que la empresa certificadora externa ha recomendado mejorar a las empresas adheridas al sello que han solicitado una auditoría. Contar con la certificación de esta empresa resulta también esencial para conseguir que la Junta considere a este marchamo entre las figuras de calidad de Castilla y León.
«Una vez que todo esto esté solucionado comenzaremos a contraetiquetar los primeros lotes en septiembre», aseguró ayer el presidente de la asociación, el investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León, Javier Sanz, quien comentó que habrá un acto público de presentación del sello y que las tiendas contarán con este producto con la MG de forma inmediata, nada más que los productores asociados presenten sus lotes para contraetiquetar.
Internacionalización
Explicó, además, que este sello supone un paso fundamental para que las empresas se abran a nuevos mercados nacionales y potencien sus ventas al exterior o comiencen a realizarlas en el caso de que aún no lo hagan.
«El mercado en León está saturado y las industrias tienen que cambiar su filosofía y explorar todas las posibilidades de venta. La internacionalización es esencial, ya tenemos los contactos precisos y hay que poner todo en marcha».
La asociación también tiene previsto realizar una presentación más social coincidiendo con la celebración de la Feria de los Productos de León en el puente del Pilar. Los visitantes podrán degustar este embutido, conocer sus características y su etiqueta de calidad. Sanz recalcó que es aventurado dar cifras de cuántas corras podrán llevar durante el primer año el sello. «Depende del producto que quiera cada empresa»,