Más de 2.500 raciones de lentejas despiden a la Capital Española de la Gastronomía
El alcalde, los chefs de Pablo y miembros de la DO León y la IGP Lenteja Tierra de Campos repartieron las raciones. J. FERNÁNDEZ ZARDÓN
dl | león
León se despidió del blasón de Capital Española de la Gastronomía con una lentejada solidaria el último día del año. La cita congregó a mediodía en la plaza de la Catedral a miles de leoneses para degustar 125 kilos de lentejas de la IGP Lenteja Tierra de Campos. El evento cerró la capitalidad, que ha sumado más de 400 actividades para poner en valor el sello de Manjar de Reyes.
En la lentejada participaron la IGP Lenteja de Tierra de Campos, la Asociación Leonesa de Caridad (Asleca), la DO León, el restaurante Pablo Hosteleón y Cerlesa. Se repartieron 2.000 raciones de lentejas cocinadas al estilo tradicional por restaurante Pablo, el negocio recientemente galardonado con una Estrella Michelín, además de que contó con la colaboración de la Academia Básica del Aire. La receta de las lentejas solidarias empleó «los ingredientes de toda la vida: lentejas, chorizo, panceta, cebolla, patata, zanahoria, laurel, pimentón y aceite de oliva» según trasladaron desde la organización. Cada ración de lentejas tuvo el precio de un euro, que se destinó a la Asociación Leonesa de Caridad.
Los chefs Juanjo Losada y Yolanda Rojo, el alcalde, Antonio Silván, concejales, responsables de la IGP, DO León, Hosteleón, Cerlesa y voluntarios de la Asociación de la Caridad se pusieron el mandil para repartir las 2.000 raciones de lentejas. El regidor destacó que «esta lentejada pretende, además, rememorar el pasado romano de la ciudad de León, otorgando este evento gastronómico un sentido solidario, en este caso a favor de la Asociación Leonesa de Caridad». El primer edil recordó además que la capitalidad ha sido «una palanca para seguir trabajando».