Los restaurantes cuelgan el cartel de completo ante el éxito de las jornadas de la matanza

Riaño vivió ayer las XVI jornadas de la matanza que como cada año organiza la asociación de mujeres Santa Águeda de Riaño. Los actos se iniciaron con la entrega de las herramientas de trabajo para hacer la matanza. El cerdo ya muerto se colocó en banco para iniciarse la limpieza al rito tradicional que es limpiar los pelos con la quema de paja. Se hizo durante un momento para que la gente asistente conociesen como se hacia antiguamente. La quema continuó con métodos ya modernos como el gas. Se procedió a la limpieza interna del animal para posteriormente exponerlo entre dos de los pilares de la plaza de los pueblos de Riaño.

Como viene siendo tradición durante el tiempo que dura la matanza las mujeres de la asociación ofreció al público asistente la degustación de la parva consistente en orujo, mistela y pastas. Para entrar en calor, pues la mañana era bastante fría, se ofreció a la gente la degustación de la típica chanfaina hecha por Maruja Macho. Para degustar la chanfaina se entregó una cazuelita de barro como recuerdo de la matanza al precio de tres euros. La recaudación se destinará a una causa benéfica.

Aprovechando estas jornadas de la matanza los restaurantes de Riaño ofrecieron una comida homenaje de la matanza a base de un cocido montañés que tuvo mucho éxito dado que todos los restaurantes estaban completos e incluso tuvieron que ampliar la zona de comedor para atender todas las demandas. Ya por la tarde tuvo lugar un baile en el salón del hostal Sainz amenizado por el grupo «Sascúdeme» que se prolongó hasta bien entrada la noche.

Para mañana jueves está prevista la celebración de una parrillada con la degustación de productos del cerdo como lomo, chorizo o costillas así como patatas con costilla al precio de cinco euros que tendrá lugar en la plaza de los pueblos de Riaño.