La lentitud de los análisis de carne paraliza la actividad del matadero

Según pudo saber este periódico de fuentes de los propios afectados, a media tarde de ayer quedaban retenidas en el matadero una veintena de animales sacrificados el jueves y unos cuarenta matados el martes, de los que aún no se había recibido el resultado de los análisis de las muestras de cerebro. La situación era tan preocupante que se temió incluso que el matadero se viera obligado a interrumpir su actividad a lo largo de la mañana de hoy. Horas antes, carniceros y particulares expresaban su temor de que la carne pudiese estar ya estropeada, dado el largo tiempo que ha pasado en las instalaciones. Algunos se lamentaban de no haber podido realizar la matanza en el largo puente festivo, en el que algunos familiares se habían desplazado expresamente para ello, y otros, sobre todo profesionales, anulaban los encargos recientes porque sus clientes ya no querían la carne encargada, y los de próximos días, en previsión de que la situación pudiera empeorar. No hay que olvidar que el matadero asigna por adelantado unos determinados días de matanza a cada usuario. «Una vergüenza» «Es una vergüenza, el matadero quiere matar mañana -hoy para el lector- setenta vacas y no tienen sitio», decía uno; «la Junta se había comprometido a trabajar el viernes; si no, no habríamos traído el ganado», explicaba otro. Uno de los afectados admitía que llevaba aguardando los resultados desde las seis y media de la mañana. La espera todavía se prolongó durante la tarde, momento en que los ánimos se caldearon y algún afectado llegó a amenazar con retirar su carne de las instalaciones. El problema afectó a carniceros, sobre todo de Astorga y La Bañeza, y particulares, principalmente del Órbigo. Este periódico intentó ayer sin éxito contactar con la dirección del laboratorio encargado del análisis de las muestras para conocer su versión sobre el asunto. Tampoco la gerencia del matadero quiso pronunciarse. Traslado de las muestras El jefe del servicio territorial de Sanidad, Santiago Travieso, aseguró que el traslado de las muestras desde las instalaciones hasta el laboratorio se hizo en tiempo y forma, y que «ahí termina la responsabilidad» de su departamento. Pidió que se tuviera en cuenta la existencia de un largo puente festivo, por el que «igual se tenían que haber sacrificado los animales días antes», dijo, y estimó que «el retraso pudo ser debido a los procedimientos técnicos empleados por el laboratorio para hacer el tipaje de las muestras».