El pienso para el ganado se dispara un 14,4% mientras el precio de la leche cae un 12,6%
Un estudio de la Junta cifra en 47,79 euros el coste medio de producir 100 kilos en Castilla y León
El coste de alimentar al ganado escala hasta los 268 euros por tonelada.
El sector del vacuno de leche afronta una creciente presión sobre la rentabilidad de las explotaciones, con una evolución desfavorable de los dos principales indicadores de su actividad, el coste de la alimentación del ganado y el precio que reciben los productores por la leche. El encarecimiento de las raciones y la caída de los ingresos reducen los márgenes de las granjas, según recoge el estudio sobre los costes de producción de la leche de vaca en Castilla y León presentado este sábado por la Consejería de Agricultura en Palencia.
El informe, presentado por el consejero Joaquín Antonio Pino, sitúa en 47,79 euros por cada 100 kilos de leche corregida por sólidos el coste económico medio de producción. La alimentación constituye el principal componente de ese gasto, con 28,06 euros, lo que representa el 58,7% del total. A esta partida se suma la mano de obra, tanto asalariada como familiar, que supone otro 20% de los costes.
La evolución de los precios durante este año evidencia las dificultades a las que se enfrentan los ganaderos. El coste estimado de las raciones alimenticias pasó de 240,14 euros por tonelada en las primeras 17 semanas de 2026 a 268,14 euros entre las semanas 40 y 44. El incremento alcanza así el 11,66% desde comienzos de año y se eleva al 14,45% si se compara con el mismo periodo de 2025.
Al mismo tiempo, el precio percibido por los productores ha seguido el camino contrario. Según los datos declarados en Infolac, el litro de leche se pagaba a 55,7 céntimos en enero, frente a los 48,7 céntimos registrados en septiembre. La diferencia supone una reducción del 12,6% en apenas nueve meses.
La coincidencia de ambas tendencias deja a las explotaciones en una situación más complicada, al tener que afrontar mayores gastos para alimentar al ganado mientras ingresan menos por la venta de su producción. Una combinación que estrecha los márgenes y pone el foco en la viabilidad económica de las granjas.
El estudio también tiene en cuenta la diversidad de las explotaciones de Castilla y León y contempla distintos modelos en función de su dimensión, la productividad por vaca, la superficie disponible, la alimentación propia o adquirida y el tipo de mano de obra. Por ello, los 47,79 euros por cada 100 kilos constituyen una referencia regional y no un coste que pueda aplicarse de manera uniforme a todas las granjas.
La Consejería considera que este análisis permitirá realizar un seguimiento de los principales factores que condicionan la competitividad del sector y disponer de una herramienta para orientar las actuaciones dirigidas a favorecer la continuidad de las explotaciones. La Junta asegura que mantiene también la vigilancia sobre la cadena alimentaria y las relaciones comerciales entre productores, cooperativas e industria, con especial atención al cumplimiento de la normativa sobre costes de producción.