La asociación El Pinar organiza las jornadas de la Matanza

La Asociación de Mujeres El Pinar, de Nogarejas, organiza este fin de semana la primera edición de las Jornadas de la Matanza, que pretende mantener la tradición del sacrificio casero de animales en los domicilios de los pueblos, a la vez que convertir el hecho en una fiesta popular. El proyecto se gestó en verano, cuando el Ayuntamiento de Castrocontrigo realizó una convocatoria de ayudas destinadas a sufragar los gastos de las iniciativas que pusieran en marcha los colectivos culturales del municipio. Las Jornadas de la Matanza de El Pinar fueron una de las propuestas que recibió el apoyo municipal cuando la asociación la regía su anterior junta directiva, según relató la actual presidenta, María Ángeles Cabeza Martínez. Los actos comienzan mañana. Sobre las diez y media de la se procederá a dar muerte al cerdo en la plaza de las escuelas según el método tradicional: provocando la muerte con el corte de la yugular, para después proceder al chamuscado de la piel del animal, lavado, secado y vaciado de vísceras. Serán los hombres del pueblo quienes acometan esta tarea, que salta ahora de los corrales a la plaza del pueblo. Concluido el trabajo de los matarifes, habrá que esperar al domingo para la segunda parte de las jornadas, con su aspecto más agradable, el gastronómico. Así, está previsto que a las dos y media de la tarde se sirva en los locales del campo de fútbol un menú formado por patatas con bacalao y, como segundo plato, las carnes del marrano sacrificado el día anterior.