Los 50 ganaderos del Teleno amplían su ámbito de producción

Cincuenta ganaderos de las comarcas de Montañas del Teleno, agrupados en la antigua Asociación de Ganaderos y Criadores de Carne Montañas del Teleno, ampliaron su ámbito de producción a toda Castilla y León para mantener la marca de garantía con la que contaban, según confirmó ayer el presidente de la entidad, y gerente de dicha marca, Narciso Fernández. El colectivo, ahora denominado Asociación para la Promoción de la Marca de Garantía de Lechazo de Castilla y León, engloba a mil ganaderos de toda la comunidad que producen carne amparada por la figura de calidad que ayer fue presentada. La asociación, con sede en Val de San Lorenzo y representación en las nueve provincias de la comunidad, tomó la decisión de ampliar su ámbito de producción debido «a los altos costes que supone mantener» la marca de garantía, dijo Fernández. Ésta ofrece al consumidor unos estándares de calidad avalados por controles propios y externos -de una empresa y de la Junta de Castilla y León-, y por el seguimiento de unos criterios prefijados en la cría y sacrificio del ganado, identificado en los establecimientos comerciales con su correspondiente etiqueta. La entidad etiquetó entre julio y diciembre del 2007 un total de 250.000 Lechazos de la Meseta Castellano Leonesa, dijo Fernández, que indicó que las previsiones de la entidad pasan por alcanzar el millón de ellos en este año. Por toda España Además, este colectivo de ganaderos distribuye esta carne amparada por la figura de calidad por toda España, aunque «el 60% de la producción es absorbida por Madrid», señaló el presidente. El 2% de ella es exportada a países como Francia e Italia. La firma comercializa el Lechazo de la Meseta Castellano Leonesa en grandes superficies. Fernández enumeró, entre las características de este lechazo amparado por la figura de calidad, que la canal debe pesar entre cinco y siete kilos, que el grado de engrasamiento debe oscilar entre el dos y el tres de un máximo de cuatro, y que el animal es alimentado sólo con leche. También resaltó que cada animal es objeto de seguimiento desde su nacimiento hasta su sacrificio. El diputado provincial de Agricultura, Lupicinio Rodrigo, consideró que «el futuro de la ganadería pasa por tener una marca de calidad como ésta». El presidente de la Asociación Montañas del Teleno, Ramiro Arredondas, ensalzó la calidad de los productos elaborados en la zona y consideró que esta elaboración fija población.