Guías de tapas de Madrid, Barcelona y Sevilla

|||| El Grupo Gourmets ha lanzado la segunda edición de sus Guías de Tapas de Madrid y Barcelona y la primera de Sevilla, que se incorpora a los itinerarios gastronómicos recomendados por esta prestigiosa firma. La cultura de las tapas tiene expresiones muy diferentes según la ubicación geográfica, por ejemplo, en León, como ellos dicen, son una gentileza de los hosteleros, que con un sabroso bocado animan a sus clientes a disfrutar del vino o la caña. Pero en la mayoría de las ciudades y pueblos españoles la tapa se pide y se paga y por lo tanto se puede exigir. En Sevilla las tapas son una auténtica institución y nada hay más sugerente, nada que abra más el apetito, que la cantinela del camarero recitando el interminable rosario de deliciosas tapas que ofrece el establecimiento. Lugares como La Hostería del Laurel, en pleno barrio de Santa Cruz, Becerrita, a escasos doscientos metro de la Catedral, o El Rinconcillo, al lado del Ayuntamiento y con toda la historia del mundo, no en vano su apertura data de 1670, son de obligada visita para todos los viajeros que se detengan en la hermosa capital andaluza. Espinacas con garbanzos, Pavías de bacalao, Atún encebollado, Flamenquín, Albaronía andalusí, Huevas al ajillo, Pescaíto frito, Cola de toro.... y toda clase de aceitunas, olivas las dicen allí, son ejemplos de las interminables «cartas» que ofrecen los bares, tabernas, y cafés sevillanos. Estas guías de tapas de las grandes ciudades, recordamos, Barcelona, Madrid y Sevilla, hasta el momento, son imprescindibles para el viajero que quiera empaparse del ambiente de estas capitales, que quiera conocerlas caminando por ellas y deteniendose de vez en cuando para reponer fuerzas y disfrutar de la mejor gastronomía bocado a bocado. Por si van a Sevilla les recomendamos, justo en frente de la Giralda, en el número 1 de la calle Mateos Gago, el bar que lleva el nombre de la ilustre torre, donde puede usted degustar el Timbal de calabacín, el Rollito de bonito, Tostadas de queso de cabra, Berenjenas taponadas... o el increíble jamón de pata negra de la sierra.