LA SUGERENCIA
Manitas de cerdo con langostinos
• 2 kilos de manitas de cerdo • 2 pimientos rojos • 2 pimientos verdes • 2 cebollas • 3 dientes de ajo • 12 langostinos • Pimentón picante, sal, laurel y aceite de oliva
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En una olla exprés, se ponen a cocer las manitas con una hoja de laurel y sal durante una hora y media. Se retiran y cuando estén templadas se deshuesan. Se hace un sofrito con los pimientos y la cebolla y se pasa por el chino. Se incorporan las manitas y los langostinos y se cuece todo durante cinco minutos más.