LA SUGERENCIA
Rabo de buey a la Escudilla
• 1 kilo de rabo de buey• 1 pimiento rojo• 1 pimiento verde• ½ cebolla• 5 dientes de ajo• 1 vaso de vino blanco• Sal, aceite y pimentón
Se pochan mucho la cebolla, los pimientos y los ajos. Se añaden las tajadas de rabo de buey y se rehogan bien. Luego se pone el vino blanco y el agua que se estime necesaria y se deja cocer durante mucho tiempo, unas dos horas como mínimo.