domus panis
La casa del pan ecológico
Trobajo del Camino. Su especialidad es el pan y la bollería ecológica, sin aditivos ni grasas hidrogenadas. Una apuesta por comer sano y productos de la tierra es Domus Panis, que acaba de abrir sus puertas en Párroco Pablo Díez. z? por nuria gonzález
David Arias en Domus Panis.
Domus Panis (avenida Párroco Pablo Díez, 195) acaba de abrir sus puertas y es uno de los pocos establecimientos de León dónde se puede encontrar pan y bollería ecológica, elaborada con productos naturales, sin aditivos ni conservantes.
Es la apuesta de David Arias Álvarez que, tras quedarse en el paro, decidió emprender y abrir una tienda «diferente» a lo que ya existía en la zona, siempre con «el espíritu de vender productos ecológicos».
Domus Panis (casa del pan en latín) tiene un lema que se puede leer en el propio establecimiento: «Que tu medicina sea tu alimento» (Hipócrates). Con es filosofía, David Arias abre todos los días sus puertas al mismo tiempo que cuelga en las redes sociales los productos del día. A través de los perfiles creados en Twitter y Facebook, a primera hora de la mañana informa a sus clientes del pan del día o del producto de bollería más destacado de la jornada.
Es una de las novedades que ha introducido en su negocio, dónde se puede comprar pan artesano elaborado a la antigua usanza por nueve panaderos de la provincia de León, incluido el pan integral, de numerosas variedades, que llevan fabricando en Benazolve desde hace treinta años.
«El pan y la bollería no tiene porque ser perjudicial para la salud», indica este joven emprendedor que recuerda que sus productos no tienen grasas hidrogenadas y las mantequillas con las que se elaboran carecen de ella.
Además del pan, en Domus Panis se puede comprar empanada de cecina con confitura de pimiento de fresno y crema de queso u otra vegetariana (calabacín, pasas y queso). Son sólo algunas sugerencias. En cuanto a los dulces, destaca el bizcocho con zumo de naranja y lascas de chocolate que fabrican en Sahelices de Sabero sólo con ingredientes naturales.
Poco a poco ha incorporado nuevos productos en una apuesta constante por «los artesanos de la tierra», tal y como reconoce David Arias. A mayores disponen de una amplia oferta de productos ecológicos como conservas, mermeladas, aceites, vinagres, miel o pastas de nata. Domus Panis (987 002 498 ó 626 739 602) abre de lunes a sábado de 09.15 a 15.00 horas y los domingos de 10.00 a 13.30 horas.