LA SUGERENCIA
Ensalada templada de pera
• 1 lechuga de roble • 1 pera grande • 150 gramos de nueces • 40 gramos de piñones • 100 gramos de queso fresco • 6 cebollitas • 100 gramos de azúcar
Se caramelizan las nueces con la pera en azúcar. Se extienden los ingredientes sobre un fondo de lechuga. Se aderezan con aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.