cerveza artesanal
La microcervecería
Villares de Órbigo. Con espíritu alemán pero con empeño leonés nace la primera microcervecería del Órbigo. Es la apuesta de dos jóvenes en paro por un negocio pujante en otros países como Alemania, Estados Unidos o Reino Unido . z? por nuria gonzález
Fermín Benavides y Ruth Pérez con su cerveza artesanal.
Ruth Pérez Cortes y Fermín Benavides de la Arada llevaban tres años en el paro. Durante este tiempo se dieron cuenta de que tenían que emprender para poder volver a trabajar. Tras una estancia de un año en Berlín regresaron con las ideas claras: montar una ‘microcervecería’» en su comarca y eligieron Villares de Órbigo. En Alemania conocieron el éxito de estas cervecerías artesanas así como los gustos de los clientes y cómo trabajan los productores.
«Alemania, Estados Unidos y Reino Unido son los tres países en los que funcionan las microcervecerías desde hace décadas y es un modelo que puede funcionar aquí», explica Ruth Pérez.
Esta licenciada en Biología por la Universidad de León explica que aún están en fase de proyecto y por eso la cerveza que elaboran la regalan con el fin de promocionar la que, esperan, sea en breve la que puedan comercializar, una vez que realicen todos los trámites administrativos pertinentes.
De momento, han convertido una vieja casa de Villares de Órbigo en el lugar en el que se realizarán tres tipos diferentes de cerveza totalmente artesanal. Explica que gracias a las aportaciones de los amigos en conseguido realizar las pequeñas obras de adaptación del inmueble para acoger su elaboración.
Esta joven leonesa reconoce que casi tan difícil como conseguir el dinero para la reforma está siendo la promoción de la cerveza puesto que «cuesta un poco introducir un producto nuevo porque, al ser cien por cien natural, el sabor es muy diferente». Un producto que regalan a todo el que pasa por sus instalaciones (avenida San Isidro, 22) con el fin de pulsar la opinión de sus futuros clientes.
Ruth Pérez recalca que no harán competencia a las cervezas leonesas existentes puesto que «nuestra producción será mucho menor», alrededor de uno 700 litros al mes. Además, otra de sus peculiaridades es el mercado al que irá dirigida. De forma mayoritaria se servirá cerveza a la carta, es decir, bajo pedido para cualquier celebración. «Así garantizamos que el cliente la pueda degustar recién hecha y con todas sus propiedades intactas», indica esta bióloga. En menor medida también se distribuirá en los bares de la zona, especialmente en aquellos que han apoyado la iniciativa de estos dos jóvenes emprendedores.
La idea es utilizar, para su elaboración, el lúpulo de Carrizo y las plantaciones de cereales de Acebes del Páramo con el objetivo de aprovechar también los recursos que existen en esta zona.
Ya tienen el nombre de su empresa aunque prefieren no decirlo hasta que esté registrado. Tiene mucho que ver con la felicidad y la mitología griega. Más información en 636 339 198 ó 655 674 291.