LA SUGERENCIA
Empanada de hojaldre con puerros
• 2 láminas de hojaldre • 6 puerros • 200 gramos de jamón serrano en tacos • 200 gramos de champiñones • 1 huevo, ½ cebolla, 3 dientes de ajo, 300 gramos de harina, ¼ litro de leche, 100 gramos de mantequilla, aceite, sal
Se pican los puerros, la cebolla, los ajos y los ponemos en una sartén con aceite de oliva junto a los tacos de jamón hasta que se doren y los reservamos. Se hace una besamel con la harina, la leche y la mantequilla y se reserva. Se trabaja el hojaldre. Se extiende una primera lámina y se pone en una bandeja. Se mezcla la besamel con los demás ingredientes y se extiende sobre el hojaldre. Se tapa con la otra lámina del hojaldre, se cierra y se sellan los bordes. Se extiende por encima el huevo batido. Se mete al horno 20 minutos a 170º.