LOSADA
El mencía de fusión
«Es el que mejor interpreta nuestra filosofía y el concepto de fusión de los distintos viñedos de zonas arcillosas. No es un vino de parcela, sino el resultado del coupage de muchas viñas». Amancio Fernández, su creador, defiende el ‘Losada’ como el ‘vino global’ del Bierzo, probablemente también el más representativo de esa zona de producción.
El Losada , referencia por volumen de ventas de la bodega del mismo nombre, es el resultado del coupage de vinos de viñedos viejos de distintas zonas de producción del triángulo trazado entre Villafranca, Villadecanes-Toral de los Vados y Cacabelos, en el entorno geográfico más próximo de Losada Vinos de Finca SA, el proyecto liderado por Amancio Fernández Gómez, uno de los enólogos que universalizó y elevó a la categoría de sublime el mencía berciano.
«Es básicamente un vino defusión de tierras arcillosas y, en consecuencia, siempre muy regular, de un estilo muy definido y con una personalidad muy marcada. Y eso es algo que siempre valora el cliente. Por esa razón es el vino que mejor vendemos», argumenta el enólogo. Pero esa aceptación del mercado respecto a un vino que es siempre el mismo desde que nació con la añada del 2006 se extiende también a la consideración de la crítica especializada, de manera que no es casual que para las guías Peñín , Gourmet y Wine Enthusiast merezca la calificación unánime de 92 puntos.
El Cepón, Las Cabanelas, Mato de los Pardos, Las Chas, El Castro... son algunos de esos parajes de Valtuille y Villadecanes que definen el vino que inevitablemente responde siempre al mismo patrón como consecuencia del viñedo viejo, los suelos arcillosos de buena maduración y la vendimia escalonada —«por maduración y por convicción»— y vinificación por parcelas o zonas muy definidas siempre en función del estado de la uva. A partir de ese momento, maceración tradicional —«cada vez más corta, entre diez y doce días, para buscar la fruta»— y fermentación alcohólica, fermentación maloláctica siempre en barrica —«le da mucho estilo al vino, lo hace más envolvente y tienes menos pérdida de color»— y barricas cada vez más grandes, de 228 e incluso de 500 litros, pero sobre todo de 300, donde permanece entre doce y trece meses.
Pero, eso sí, con una matización sobre el proceso: «Todo escurrido; en la bodega ni tenemos prensa», enfatiza el responsable técnico.
Estados Unidos, con especial presencia en Nueva York y California, México, Panamá, Alemania, Suiza y España, donde es muy fácil encontrarlo como una de las más frecuentes referencias del Bierzo, consumen este Losada que se presenta en formato tradicional, pero también en media y magnum. Los mismos mercados beben el rosado 5 Rosas , el joven tinto El Pájaro Rojo y los elitistas Altos de Losada y La Bienquerida , un vino de autor.