Quinta de Vides
La fermentación en gran- des tinas de madera y el uso
de levaduras autóctonas hacen también del Quinta
de Vides un vino diferente,
un clarete tradicional que sobre todo se consume en
la zona, si bien la bodega sigue suministrando a clientes tradicionales de Asturias y otros puntos del país y también de Suiza.
Dos hectáreas de viñedo en vaso, las que quedaron tras
el proceso de concentración, cinco del Pico del Canal plan- tadas en espaldera hace 14
años, 3 de La Granja y otra y media del Camino de Gusen-dos, en ambos casos ya con cepas de 28 años, aportan la
uva para la elaboración de este rosado y los dos tintos. Hubo otro Quinta de Vides más, un blanco, de Godello, cuyas cepas se perdieron y
que es posible recuperar
si la bodega incluye en su plan de plantación varas
de alguna variedad blanca.